夏天想不想吃一个冰淇淋蛋糕呢？我给大家一个做不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯蛋糕的制作方法，在夏天来一丝清凉吧。

材料：

①酸奶慕斯层：奶油奶酪200g、酸奶200g、淡奶油40ml、牛奶100ml、吉利丁片（放入冷水中泡软）20g、细砂糖75g、柠檬汁15ml、朗姆酒7ml。②饼干底层：消化饼干100g、黄油50g。③顶层装饰：樱桃适量、④其他：融化的黄油（刷在模具内壁上的）2g、六寸活底圆模 1个、锡纸适量、大烤盘（打发奶油奶酪时候放热水用的）1个。

不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯制作方法：

1. 先给大家看看做好的酸奶慕斯蛋糕，不用烤箱，感觉也是美美哒。

2. 准备好所有做酸奶慕斯蛋糕的材料。

3. 取六寸活底蛋糕模具，用锡纸包裹住活底。

4. 黄油隔水浴热融化为液态。

5. 消化饼干碾碎呈饼干沫。

6. 饼干沫越细越好。

7. 将液态的黄油倒入饼干沫中。

8. 顺时针搅拌均匀，形成饼干黄油糊。

9. 将饼干黄油糊倒入六寸蛋糕模具中，用勺子压平压实，形成饼底。

10. 将装有饼底的蛋糕模具放入冰箱冷藏半小时。

11. 奶油奶酪隔水浴热融化，加入白砂糖。

12. 用打蛋器搅打奶酪糊，至光滑细腻无颗粒感。

13. 打发的奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒。

14. 奶酪糊顺时针搅拌均匀。

15. 奶酪糊中再加入酸奶，顺时针搅打均匀，放置备用。

16. 淡奶油里加入牛奶。

17. 隔水浴加热，搅拌均匀。

18. 然吉利丁片冷水泡软，加入到奶油牛奶中。

19. 顺时针搅拌至吉利丁片完全溶解。

20. 将奶油牛奶分三次倒入奶酪糊中，每次都从底向上翻拌均匀，形成酸奶慕斯糊。

21. 酸奶慕斯糊膨胀、细腻、光滑、无颗粒感。

22. 从冰箱拿出含饼底的六寸蛋糕模具，模具壁均匀涂抹一层黄油（利于脱模）。

23. 将酸奶慕斯糊倒入含有饼底的六寸模具中，轻震几下震出气泡。

24. 将酸奶慕斯蛋糕放入冰箱里冷藏4小时以上，最好过夜。

25. 拿出脱模，即可享有冰冰凉凉的酸奶慕斯蛋糕了。脱模方法：用热毛巾焐热蛋糕模外壁即可脱模。

26. 点缀上装饰，不用烤箱酸奶慕斯蛋糕就做好了，快来品尝吧。